Tout commence avec un mot: transmission. Mon père, réunionnais -  pour qui être derrière les fourneaux et faire plaisir à ces hôtes à toujours été naturel - sans le savoir m'a transmis cet héritage familial, la passion de la cuisine. 

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Tout naturellement, dès la fin de mon cursus scolaire, je me suis orienté vers le métier de cuisinier en obtenant un CAP, puis un brevet professionnel. 

A l’issue de mon apprentissage, j’ai débuté  au sein de brasseries de luxe à Nancy, à l’Excelsior, puis à Lyon, dans un  établissement de Bocuse. Désireux de me perfectionner, Je poursuis ma passion aux côtés de chefs étoilés, notamment Alain Ducasse et Fabienne Eymard à Paris, puis comme sous-chef junior au restaurant Benoit de New York où je baigne dans l'art de vivre à la française. Second de cuisine auprès de la cheffe Fanny Herpin, aux Pères siffleurs nous obtenons une assiette par le guide Michelin (Récompense faite avant l’obtention d’une étoile) 6 mois après l'ouverture de cette nouvelle table parisienne. 

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Ces 17 années d'expériences mon permis d’acquérir un savoir-faire reconnu par mes paires. 

Ayant envie de renouer avec mon héritage créole, je m'installe sur l'île de la Réunion avec l'envie de créer mon entreprise.  

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 Mon objectif est de vous faire découvrir mes créations avec ma cuisine d’instinct, de vous faire passer un agréable moment.